豊かな自然環境・生態系のなかで

アルタ・グラシア農園

アルタ・グラシア農園は、ペルー南部プーノ県サンディアにある標高1800mのフアン・パレーロ・ロケ氏が家族と共に管理する農園です。フアン・パレーロ・ロケ氏は元々、チチカカ湖畔にあるカパチカの出身ですが、40年前にコーヒーに加え、ロコト（唐辛子の一種）、バナナを栽培するために標高3800mのカパチカを離れ、1800mまで下ったこのイナンバリの地でアルタ・グラシア農園を開拓しました。肥沃な自然環境の中で現在はコーヒーの栽培に専念しており、持続可能な農業を実践するため、森林の保全にも力を注いでいます。25Haの総面積を持つ農園において、その半分を森林エリアとして残しており、農園ではペルーの国鳥でもあるTUNKI(アンデスイワドリ)を望むことができ、豊かな水資源や森、土壌を共生し、生態系を守っています。

家族一丸となって

農園にはブルボンやパチェ、カトゥーラ、ティピカが生産されており、家族兄弟の力を合わせて収穫を行っています。高品質なコーヒーを生産するために収穫時のセレクトピッキングを丁寧に行い、果肉除去を行い発酵槽へウェットパーチメントを移します。標高1800mの高地は夜間冷え込むことから、約20時間の発酵槽での発酵プロセスを経て水洗、乾燥が行われています。適切なコーヒー生産や収穫、生産処理プロセスを実践することで、高品質で素晴らしい風味が達成されます。過去にはその品質が高く評価され、賞を得た事もあり、高いモチベーションの下で真摯にコーヒー生産に向き合っています。

プーノのコーヒー生産

高地プーノの山奥サンディアのコーヒーは、南部はボリビア国境に近いこともあり、栽培方法、品種の違いから、同じペルー国内の他産地のコーヒーとは一味違うフレーバーを持ち合わせております。このエリアは1930年代にボリビアのアイマラ族がラニーニャ現象の影響から移住し、コーヒーの木が植えられました。その為、栽培方法及び品種はボリビアに似ており、在来種の割合が多い為か、エキゾチックなフレーバーが特徴です。